जाने अनोखी सब्जी का नाम, जो डायबिटीज समेत मिटा सकते हैं ये 5 रोग!
हमारे देश में हरी सब्जियों की कमी नहीं है। सैकड़ों अलग-अलग हरी सब्जियाँ हैं, जिनमें से प्रत्येक के उल्लेखनीय लाभ हैं। हालाँकि, कुछ सब्जियों में बीमारियों को दूर रखने की अभूतपूर्व क्षमता होती है। ये सब्जियाँ आम जनता के लिए अच्छी तरह से ज्ञात नहीं हैं, और ऐसी ही एक सब्जी है “जुकिनी“। हालाँकि यह तुरई, ककड़ी और तोरी के समान दिखती है, लेकिन जुकिनी असाधारण गुणों वाली एक विशिष्ट सब्जी है। यह पोषक तत्वों के खजाने की तरह है। सप्ताह में सिर्फ दो दिन जुकिनी को अपनी डाइट में शामिल करने से आप कई बीमारियों से बच सकते हैं।
जुकिनी इतनी शक्तिशाली क्यों है?
जुकिनी लंबाई में 1 मीटर तक बढ़ सकती है, लेकिन आमतौर पर इसकी कटाई तब की जाती है जब यह लगभग 8 इंच लंबी हो जाती है, आकार में खीरे के समान। पश्चिमी देशों में जुकिनी की खेती बहुतायत में होती है। कैलोरी में कम होने के बावजूद, 223 ग्राम में केवल 17 कैलोरी के साथ, जुकिनी पोषक तत्वों से भरपूर है। इसमें 1 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम स्वस्थ वसा, 1 ग्राम फाइबर और 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके अतिरिक्त, यह आवश्यक विटामिन और खनिज जैसे विटामिन ए, मैग्नीशियम, विटामिन सी, विटामिन के, पोटेशियम, तांबा, फास्फोरस, विटामिन बी 6, थायमिन, लोहा, जस्ता और कैल्शियम प्रदान करता है। जुकिनी में विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो हानिकारक मुक्त कणों को खत्म करने में मदद करते हैं, और आपको कई बीमारियों से बचाते हैं।
जुकिनी के फायदे:
1. रक्त शर्करा नियंत्रण: जुकिनी टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्तियों में रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से कम कर सकता है। इसमें कम कार्बोहाइड्रेट और उच्च फाइबर होता है, जो दोनों इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाते हैं और रक्त शर्करा को कम करते हैं। जुकिनी के नियमित सेवन से समय के साथ मधुमेह की दवा की आवश्यकता कम हो सकती है।
2. पाचन में सुधार: जुकिनी पाचन के लिए उत्कृष्ट है। यह पेट की विभिन्न समस्याओं को कम करने में मदद करता है। इसकी उच्च जल सामग्री मल को नरम करती है, कब्ज को प्रभावी ढंग से हल करती है। जुकिनी में घुलनशील फाइबर लाभकारी आंत बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है, जो शॉर्ट-चेन फैटी एसिड उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है।
3. रक्तचाप विनियमन: जुकिनी हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाती है और हृदय संबंधी कई बीमारियों को रोकने में मदद करती है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) को भी कम करता है।
4. मजबूत हड्डियाँ: जुकिनी विटामिन के और कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। ये पोषक तत्व हड्डियों के खनिजकरण, स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने में मदद करते हैं।
5. आंखों का स्वास्थ्य: जुकिनी में बीटा-कैरोटीन होता है, जो बेहतर दृष्टि का समर्थन करता है। यह विटामिन सी का भी अच्छा स्रोत है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अतिरिक्त, इसमें एंटीऑक्सिडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन होते हैं, जो स्वस्थ रेटिना में योगदान करते हैं।
6. वजन घटाने में सहायक: अपनी कम कैलोरी और उच्च फाइबर सामग्री के साथ, जुकिनी भूख को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है, जिससे यह वजन घटाने के लिए फायदेमंद हो जाती है।
जुकिनी पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है जो आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसे नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करने से आपको विभिन्न बीमारियों से बचाव या प्रबंधन करके स्वस्थ जीवन जीने में मदद मिल सकती है।